赤飯を炊いてみたよ

赤飯の画像 鉄の魔法

鉄分強化メニュー 赤飯

以前、ドラマVIVANTにハマり、赤飯に取り憑かれていました

VIVANT、続編の制作も決まったそうですね♪ めでたい。

友人にある和菓子屋さんの赤飯が美味しいと聞いて、

炊き方のコツを聞いて、教えてもらったり

いろいろ調べても見ましたが、

手軽にたくさん食べられる方法に、たどり着いたので覚書としてアップしておこうと。

今回使ったお豆はこちら

蒸し器でなく、炊飯ジャーで炊くと柔らかくなりがちなので、

今回は、小豆よりも皮が破けにくい、ささげ豆を選びました

こちらは先日立ち寄った

兵庫県北部観光地、余部(あまるべ)鉄橋で購入したお豆です

晩ごはんに食べたいので、お豆は朝炊いておくことにしました

材料&レシピ

  • ささげ豆 50g
  • お水 400ml (お豆を炊く用)
  • もち米 2.5合
  • 美味しいお塩 小さじ1
  • お酒 大さじ1

❶ささげ豆をさっと洗い、分量のお水で中火で20分炊く

(そのまま冷まして夕方までおく。茹で汁はかなり色づき、豆はかなり色が薄くなるけど気にしない)

❷もち米は炊く30分ほど前に普通に洗い、浸水させる(今回は新米だったので、浸水させず)

❸お塩、お酒を加え、軽く混ぜ、炊飯ジャーのおこわモードで炊く

簡単もっちりの赤飯の完成〜!

お塩は、沖縄 石垣島のお塩を使用しました!

少しでもミネラルを取りたいですもんね

ささげ豆も小豆も、鉄分豊富で嬉しいメニューです

なお、今回は入れ忘れたのですが、

ポリフェノール豊富な食材を調理する際

鉄玉を入れると、鉄イオンがたくさん溶け出します

安定した形で摂取できる鉄分が、貧血予防にぴったりです

おせちに入れる黒豆を炊くときと同じですね

次こそは!

なお、今回使用したもち米は、子供の通う小学校のなかよし農園で取れたものです

もち米はまだ、3kgくらいあるので、次はおはぎも作りたいな〜

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